Оладьи из кабачков и киноа! Рецепт перуанской кухни!

Продолжая свои кулинарные эксперименты с рецептами экзотической кухни особо хочу выделить киноа, которое представляет перуанскую кухню. В адаптированном варианте она может применяться для того, чтобы сделать оригинальные оладьи из кабачков. Киноа стало моей любимой зерновой псевдокультурой. Медовый привкус и мягкая структура зернышек, казалось, делает киноа пригодной только для десертных блюд. Так нет, изучив основные аспекты кулинарии Перу, оказалось, киноа это таки крупа для приготовления основных блюд. Очень мне понравился рецепт оладушек (или блинчиков как в оригинале) из киноа и кабачка. Вкус немного ореховый, мягкий, для пряности добавлены ароматные травы, а еще к ним очень подошли маслины и адыгейский сыр.

оладьи из киноа и кабачка

Выглядит очень аппетитно!

Чтобы приготовить оладьи из кабачка и киноа нам понадобится:

  • 200 грамм киноа
  • 1 большой кабачок
  • 2 грамм мки
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайн. ложка базилика
  • 2 стол. ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

1. Отвариваем киноа в подсоленной воде минут 15 до готовности, сливаем воду, промываем под проточной водой.

Оладьи из кабачков и киноа! Рецепт перуанской кухни!

Теперь все буду готовить из киноа!

2. Кабачок можно сырой натереть на крупной терке и обжарить, а можно запечь в духовке, я сделала  в духовке. Так как у меня кабачок был уже осенний и слишком твердый чтобы его можно было натереть, я запекла минут за 30.

оладьи из киноа и кабачка

Конечно если кабачок не запекать, то рецепт из категории на скорую руку!

3. Готовую мякоть вычищаем (или перекладываем если тушили) в глубокую чашку.

оладьи из киноа и кабачка

Осенний кабачок имеет оочень твердую корочку, так что мякоть очень хорошо отходит!

4. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к кабачкам, перчим и солим.

оладьи из киноа и кабачка

Кабачок с чесноком вкусно в любом рецепте!

5. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной.

оладьи из киноа и кабачка

Я бы наверно к этой смеси еще сыр натерла, типа пармезан!

6. Замешиваем тесто на оладушки, кабачки смешиваем с киноа и мукой. Тщательно перемешиваем.

оладьи из киноа и кабачка

Замешиваем тесто по — перуански!

7. Вливаем яичную смесь и замешиваем. Я еще сухой зеленый лук добавила, для вкуса, но это по желанию, в принципе сюда можно любые специи добавить.

оладьи из киноа и кабачка

Добавьте Ваши любимые специи, к киноа подходят практически все сыпучие оттенки вкуса!

8. Противень смазываем оливковым маслом и ложкой выкладываем тесто, формируем оладьи. отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

Если жарить, то на разогретом оливковом масле, также выложить столовой ложкой тесто по форме оладушек и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны.

оладьи из киноа и кабачка

Мне запеченные оладьи больше нравятся, они мягче, зато у обжаренных хрустящая корочка!

9. Подаем горячими или холодными с салатом, солениями или сыром. Это из моих вкусовых сочетаний, а так оладьи из киноа и кабачка конечно хоть куда.

оладьи из киноа и кабачка

С оливками самое любимое сочетание!

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и киноа! Рецепт перуанской кухни!: 3 комментария

  1. Вид, конечно, не очень. Но по составу ингредиентов должно быть вкусно

  2. Киноа — это все-таки экзотика недостижимая. Для меня, по крайней мере. Оладьи из кабачков люблю. Наверное, и с киноа понравились бы. Но я бы все-таки пожарила их на масле. Запеченные в духовке смотрятся суховатыми.

  3. С кабачками в духовке не экспериментирую, однажды просто порезала кусочками и сверху помазала соусом, отправила запекаться вместе с баклажанами. Так баклажаны были супер, а кабаки настоящая резиновая подошва, не угрызешь))) Но, тут натертый + сметана, масло, яйца — должно быть мягким.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *