Маффины с черникой — рецепт на скорую руку!

Зима — отличное время, чтобы достать из морозильника ягоды, которые мы заготовили с лета. Черника, земляника, смородина, клюква идеальные источники так недостающих зимой витаминов! Свежие ягоды или запеченные в тесте одинаково вкусно поднимут настроение в холодную зиму. Немного поэкспериментировав с ягодами можно создать целые авторские ягодные шедевры, но однажды утром мне захотелось приготовить что-то ягодное на скорую руку, и в этом мне помог рецепт маффинов с черникой. 

мафины с черникой на скорую руку

Красивые марморные черничные маффины украсят любой праздничный стол!!

На 6 порций маффинов с черникой понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 1 крупное яйцо
  • 1/2 стакана кефира
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стол. ложка сливочного масла
  • 1/2 чайн. ложка соды
  • 1 чайн. ложка уксуса
  • 200 грамм черники

Сахар может быть и белый и коричневый на цвет маффинов это не повлияет!

Сахар может быть и белый и коричневый на цвет маффинов это не повлияет!

 1. Яйцо растираем с сахаром до бела. Можно использовать и коричневый сахар, так будет даже полезнее!

Взбиваем миксером до однородной массы, чтобы не было комочков!

Взбиваем миксером до однородной массы, чтобы не было комочков!

2. Добавляем кефир и перемешиваем венчиком или миксером.

мафины с черникой

Сода, гашенная укусом добавляется на этом этапе, а если используете разрыхлитель, то смешайте его с мукой на следующем этапе!

3. Кладем размягченное сливочное масло, соду гасим уксусом и добавляем к тесту для маффинов. 

Добавляем муку поэтапно, чтобы хорошо перемешивалось, без комочков!

Добавляем муку поэтапно, чтобы хорошо перемешивалось, без комочков!

4. Всыпаем муку, в муку также можно добавить ванилин (1 грамм) или корицу (по желанию) и все тщательно размешиваем.

маффины с черникой

Тесто для маффинов с черникой получается жидким по консистенции!

 5. Вымешиваем тесто для маффинов с черникой миксером, чтобы не было комочков.

мафины с черникой

Свежая черника хороша живой, а вот замороженную лучше в выпечку, не жалко!

 6. Добавляем замороженную чернику, можно прям во льду, тогда черника точно не потеряет форму, пока перемешиваем ее в тесте.

7. Выкладываем тесто в формы для маффинов, если формочки металлические, то их нужно смазать сливочным маслом. Формы нужно заполнять на половину, так как тесто для маффинов очень и очень поднимается и мафины побегут через край, вот прям как у меня!

мафины с черникой

В металлическую форму даже удобнее выпекать, так как тесто для маффинов жидкое, что может деформировать формочки в процессе выпекания и маффины получаться неровными!

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин, а готовность лучше проверять деревянной шпажкой, если тесто не прилипает к ней, то маффины с черникой готовы!

мафины с черникой

Красивые! Ароматные! Полезные! Маффины с черникой!

Такие замечательные маффины с черникой из воздушного теста подходят не только для завтрака, полдника, но и как десерт к праздничному столу! Украсить их можно сахарно пудрой через трафарет или покрыть глазурью, что тоже будет несомненно вкусно!

Также из черники можно приготовить:

Маффины с черникой — рецепт на скорую руку!: 3 комментария

  1. А мне не понравилось, тесто какое то серое получилось, и сахар я забыло положить(

  2. Ну так вы бы еще муки забыли положить и черники так вообще бы не поняли что))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *