Курица с базиликом, чили и невероятным ароматом

Курица с базиликом, чили и невероятным ароматом

Когда я подписалась на этот вызов, я была очень заинтригована кулинарной книгой «Spices & Seasons«! Я всегда была очень ориентированным на чувства человеком и знала, что эта книга подойдет мне. Аромат, который исходил от этой курицы с базиликом и чили, меня не разочаровал, а ее вкус показался очень неординарным.

Время подготовки: 10 минут, плюс 30 минут на то чтобы замариновать часть продуктов.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: от 4 до 6

Ингридиенты

  • 1 килограмм курицы очищенной от кожи и костей (можно использовать грудинку)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 большой лайм, очищенный от зерен и разделенный на две части
  • 3 столовые ложки масла (я использовала оливковое масло)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 средний красный лук, мелко нарезанный (около 3/4 стакана)
  • 3 столовых ложки очень мелко нарезанного свежего имбиря
  • 10 зеленых чили, разрезанных вдоль (я использовала только 4, потому что они были довольно большими)
  • 1/2 чашки мелко нарезанных листьев базилика, плюс от 8 до 10 листьев для украшения
  • 3 или 4 сушеных красных чили (я использовала 1 столовую ложку измельченного красного перца)

Приготовление

Сначала натираем курицу солью и куркумой. Выжмите на нее сверху сок лайма и отложите на мариновку около 30 минут.

Нагреваем масло в сковороду или котелок с выпуклым днищем. Добавляем семена тмина. Когда они зашипят, нужно добавить лук и имбирь и держать на среднем огне, часто помешивая, пока лук не запассируется.

Добавить приправленную курицу и держать ее 12 минут, часто помешивая, пока курица не станет довольно коричневой. (Поскольку я оставила куриную грудку целой, я готовила ее по 8-9 минут с каждой стороны.)

Затем добавляем, помешивая, нарезанный зеленый чили и листья базилика. Готовим, пока листья не смягчатся.

Добавляем красный перец чили, перемешайте и подержать еще 2 — 3 минуты. (Я посыпала молотым красным перцем в этот момент).

Посыпать все листьями базилика и подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *